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  •  引导语:鲜食作为人们日常生活中的高频刚需消费品,同时也是传统便利行业收入和利润的核心来源,向来具有得天独厚的地位。60%至70%进入便利店的消费者会购买鲜食,并拉动其他商品的销量。按照“猩便利平博app下载厨房鲜食工厂”晓村先生的说法,“如果我们做便利店、便利店却不具备鲜食生产能力,那就像人的五官不全。” 今天乐小编就给您介绍由我司承建“猩便利鲜食工厂”日产10万份的冷链鲜食平博app下载厨房项目。

    项目实施单位:上海龙神酷之味食品有限公司(猩便利平博app下载厨房鲜食工厂)

    项目建立日期:2017年

    项目建设单位基本情况:上海龙神餐饮有限公司成立于1999年,注册资金5500万元,原隶属于上海神农工商集团公司。2017年底,龙神企业取得了冷藏膳食的食品生产许可证,并正式投产,成为在上海为数不多的七家鲜食工厂之一。

    项目建设规模:日产10万份冷链鲜食(盒饭便当、大口饭团、三角饭团、寿司、炒面、炒饭)

    项目描述:该项目采用人流、物流分开设计,目的是保证生产环境的安全卫生。项目区域主要划分为:人员清浩消毒区、米饭加工区、面食加工区、冷却区、加热调理区、前处理区、清洗消毒区、成品区、包装区、装箱区等。涉及到的设备是:米饭生产线、洗碗机、炒锅、米饭分装机、油炸机、消毒柜等平博app下载平博app。从项目规划到平博app下载厨房设计每一个细节都不容忽视,此项目要求原料需要低温储存,并且在10-15度的环境中进行加工抑制有害细菌繁殖;原料在烹饪熟化后需要真空冷却方式保证食品安全。我司多番与技术人员开会探讨汇总实施方案为客户不仅解决了米饭冷却到10度以下后复热口感不流失、复热后表面无太多水蒸气、双米种高精度混合技术还解决了调味液高精度添加、自动加醋、自动回锅清洗功效。该项目的亮点在于采用软化水熟化食品原料,消除食品内部钙镁离子,保证食品的口感。

    综上所述在鲜食研发生产的解决方案中,猩便利之所以选择建立“工业化生产+冷链配送”模式的鲜食生产基地,而不是热链,是因为前者才是鲜食市场的未来趋势。热链鲜食的生命周期只有3-4个小时,超过这一时限,不仅口味大打折扣,还可能存在菌落群超标等安全隐患,不能再食用;但冷链鲜食的生命周期可以达到36小时,在全冷链物流和前端冷藏柜的配合之下,这些鲜食可以被送到离用户最近的地方,让用户随时可以购买享用。除此之外,工业化的生产线因为有规范的生产操作流程,也更有利于提高效率、管控品质。

    上海龙神酷之味食品有限公司(猩便利鲜食工厂)

    上海龙神酷之味食品有限公司(猩便利鲜食工厂)

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    上海龙神酷之味食品有限公司(猩便利鲜食工厂)

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  • 山东金德利集团快餐连锁有限责任公司是由一家配送公司、四家子公司、一家加盟公司以及近200家快餐店组成的大型国家集团公司,隶属于济南市粮食局,现在职工3500多人,在济南市区、城郊和各县,基本实现了快餐网点的全面覆盖。在山东济宁、淄博、聊城、滨州、德州、莱芜、泰安等市建成了区域分公司经营模式,开创了农副产品从田间到城市居民餐桌的有机契合。2013年,达到日送餐量3万份。先后被省、市两级政府认定为“服务业重点企业”,是国家商务部放心早餐工程示范单位,是济南市“居民厨房工程”、“放心早餐工程”主要承担单位。长期以来以服务广大城市居民为已任,坚持“便民、为民、利民”的服务宗旨,不断发展壮大。近年来,金德利集团公司积极响应市委、市政府号召,不断扩大网点规模和覆盖范围,进社区,进城郊,占领外地市场,最大限度地满足城市居民一日三餐生活需要。

    pinnacle sports平博客户端为金德利提供了600公斤米饭线、自动油炸机、自动洗碗机热风消毒柜、配餐线、柜式炊饭机等成套的平博app下载平博app,保证了门店供餐的质量和速度。目前提供15000份学生配餐,4个加工中心完成200余家门店成品半成品配送。

    江苏永鸿投资股份有限公司成立于2006年,位于江苏省南京市。其云厨1站总部位于南京市江宁区润发路,总投资10亿元,2013年成功建设了国内领先的5万平米平博app下载厨房与配送中心和200余家以生鲜、果蔬、熟食为切入点社区连锁门店。得益于强大的平博app下载厨房系统,确保蔬菜在基地直采后,不出产业园,就可以完成蔬菜的分拣、清洗、称重、包装、打码等全生产加工环节,随后冷链运输车将包装好的蔬菜瓜果运送至社区店。从田间到门店,全程6个小时。通过集中规模采购、集约生产来降低成本,让利于消费者;依托先进的平博app下载平博app,实现了传统美食的大众化、标准化和工业化生产;实现了从“基地—工厂—门店”全程冷链配送,其中蔬菜产品更是达到了从“田间——门店”的六小时生鲜配送。

    南京pinnacle sports平博客户端全方位参与项目营建,提供全套专业化加工设备,运用多年建造平博app下载厨房经验,助力使其成为我司南京市生鲜农产品平博app下载厨房业内示范工程。

    金德利集团快餐连锁有限责任公司

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    南京pinnacle sports平博客户端商用平博app有限公司是南京乐惠轻工装备制造有限公司下属的核心企业。公司创建于一九九一年,是中国著名的商用平博app和平博app下载平博app制造商,专业生产自动米饭生产线、洗碗机、燃气炒锅、蒸气夹层锅、油炸机等平博app下载平博app。

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